孕婦懷孕十個月的食譜指南

 發布時間:2011-08-10 15:44 來源:京城論壇 

1、懷孕早期的營養食譜

妊娠早期,胎兒生長緩慢,每日體重只增加1克左右,孕婦營養的需要量較小。但是,由于大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應,例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不 適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等,影響了對營養的充分攝取,所以,應盡量進食,以加強營養,瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果 等都是營養豐富的食物,稀粥、豆漿、小米等較易消化,應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好,還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩,以激起她們的食欲。為了防止 嘔吐,可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、面包等,在早晨起床前,先喝一杯白開水,將食物吃下去,稍躺一會兒再起來。這樣,就可以 防止或減少嘔吐,又保證了身體對營養成分的需要。

第2個月的食譜

孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物,這樣才能使胎兒正常地生長、發育。否則,就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。這時,孕婦 切記主食及動物脂肪不易過多攝入,因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒,造成生產困難。

下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜:

白菜奶汁湯
原料:白菜心5m克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯(肉湯亦可)150克,濕淀粉少許,食油、雞油各少許。
做法:
①白菜去筋洗凈,切成4.5厘米長,1.5厘米寬的條,放入水中煮熟撈出,控去水分。
②另鍋置火上,放入食油燒熱,例入湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋后,勾入淀粉,淋上雞油,盛入盤中即可。
特點:色澤乳白,奶味濃郁,使你食欲頓開。

蘿卜燉羊肉
主料:羊肉500克,蘿卜300克,生姜少許。
輔料:香菜、食鹽、胡椒,醋適量即可食用,食用時,加入少許食醋,味道更佳。
做法:將羊肉洗凈,切成2厘米見方的小塊;蘿卜洗凈,切成3厘米見方的小塊;香菜洗凈,切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內,加入適量的水,置武火燒開后,改用文火煎熬1小時,再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。
特點:適用于消化不良等癥,且味道鮮美,可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料:黃瓜2oo克,熟豬肝150克。
配料:香菜50克,海米25克。
調料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法:
①黃瓜洗凈,切成3厘米長、0 .9厘米寬、0.3厘米厚的片,放在盆內。
②熟豬肝去筋,切成4厘米長、0.9厘米 寬0.3厘米厚的片,放在黃瓜上。
③香菜洗凈去根,切成1.5厘米長的段,撒在肝片上。
④海米用開水發好,倒入盆內。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點:豬肝含有大量的鐵,與新鮮嫩黃瓜菜清香味美,增進食欲。

豆腐餡餅
主料:豆腐250克,面粉250克。
配料:白菜10oo克,肉末100克,蝦米25克,麻油25克。
調料:筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。
做法:豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下,擠出水分。加入調料與之調成餡。面粉25O克,加水10克,調成面團。分成10等分,每一等分搟成小湯碗大的皮 子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣,去掉邊沿,即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然后將炒鍋燒熱下豬油25克,將餡餅煎成兩面金黃 即可。

砂仁鯽魚湯
主料:砂仁3克,鮮鯽魚去鱗、鰓,剖去內臟,洗凈;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(砂鍋最好),加水適量,用文火燒開。鍋內湯燒開后,放人生姜、蔥、食鹽,即可食用。
特點:醒脾開胃,利濁止嘔,適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。

雪里蕻燒豆腐
主料:水豆腐300克。
配料:雪里蕻。
調料:豆油30克,醬油100克,白糖5克,味精2克,鮮湯250克,淀粉20克,蔥花、香油各少許。
做法:
①豆腐切成小長方條,擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下,用刀切成碎未。
②將切好的豆腐上屜蒸5~10分鐘取出,去凈水分。炒勺加底油,油熱時投入蔥花熗鍋,然后把雪里蕻炒片刻,添鮮湯,加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入 勺中,待湯沸后,用慢火再爆燒一會,加味精,調好口味,用淀粉勾汁,點香油即可食用。出勺時要輕輕裝,以保持豆腐條形狀整齊。
特點:軟滑鮮嫩,清淡爽口,滋味甚美。

豆腐皮粥
原料:豆腐皮2張,粳米10克,冰糖150克,清水l0oo克。
作法:豆腐皮用水洗凈,切成小丁塊。粳米淘洗干凈,下鍋,加清水,上火燒開加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。
特點:肺熱咳嗽,妊娠熱嗽。

第3個月的食譜
咖喱牛肉土豆絲
原料:牛肉500克,土豆150克, 咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
做法:
①將牛肉自橫斷面切成絲,將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成絲。
②將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉絲下鍋于炒后,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。

軟燒仔雞
主料:仔公雞2只(2千克左右)。
配料:豬肉150克(肥3瘦7),生菜葉數片。
調料:蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法:
①雞由腋下開膛,從下腿關節處剁去足爪,斬下頭脖,翅扭向背別上,豬肉切成絲,生菜葉消毒洗凈,蔥、姜成片。
②水燒開,用鉤鉤住雞的脖根骨,在開水內測幾下,取出擦去水分,趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍,掛于通風之處,曬干皮面。
③在晾雞的同時,燒熱鍋,放人花生油50克,油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒,待肉絲斷生時,加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩只雞腹的一半為度),開后倒入容器內晾涼。
④用一節高粱稈堵往雞的肛門,由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁,掛于烤爐內烤熱,刷上香油。
⑤燒菜時,在雞的兩大腿間部順拉一刀,將汁和肉絲流入碗內,剔下腿(連骨)、脯(去骨),剁成塊,擺人盤內(脯在上)。圍上生菜葉,澆上汁(肉絲不用)即可。
特點:色澤紅亮,質地嫩香。

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